domingo, 31 de marzo de 2013
lunes, 25 de marzo de 2013
NONI
NONI
PRODUCCIÓN CochabambINa
PROPIEDADES DEL FRUTO
El beneficio y los resultados
Los sanadores tradicionales polinesios empleaban todas las partes de la planta del Noni, como ser: flores, corteza, raíces y especialmente, el fruto para tratar problemas de salud que iban desde las aftas hasta el reumatismo, con buenos resultados.
El fruto tiene una rara apariencia y un olor peculiar, características que no han intervenido en su larga historia de uso en la medicina.
Esto llamó la atención de algunas investigaciones científicas internacionales y se descubrió que esta fruta es un estabilizador natural del pH del cuerpo, además de un neutralizador de la acidez; ambos factores inciden en la regulación y estabilidad de la función del páncreas, el hígado, los riñones, la vejiga, el sistema reproductor femenino y otros.
Estos estudios han demostrado que las propiedades del fruto contienen atributos curativos, con facultad antibacteriana, antiinflamatorios, analgésicos, hipotensivos e inhibidores del cáncer y ha dado buenos resultados con la diabetes o hipoglucemia, colesterol, calambres menstruales, presión sanguínea alta o baja, gota, artritis y más.
COMPONENTES QUÍMICOS
La fruta del Noni contiene un poco mas de 52 por ciento de Iíquido. Se han realizado varios experimentos a fin de identificar todos los elementos que forman el 48 por ciento restante.
Estos estudios han identificado varios compuestos interesantes sin embargo, no todos los elementos del Noni han sido identificados. Entre las substancias identificadas se encuentran la proxeronina, escopoletina, antraquinonas, dammacantal, polisacáridos, terpenos, fitoesteroles, fitonutrientes, glucósidos, aminoácidos, ácidos grasos y fibras. Éstas actúan en el organismo de manera tal que aumentan las defensas del cuerpo para combatir diversos tipos de enfermedades y por ello se ha internacionalizado el producto.
producción en el chapare
Poco a poco la influencia del Noni llegó a Bolivia primero en jugos de procedencia internacional; luego como fruta y recién como alternativa medicinal.
Uno de los primeros productores de Noni en Bolivia es Freddy Méndez, quien recibió la planta como obsequio de una allegada del extranjero y la plantó en su casa del Chapare, sin saber de qué se trataba. Al cabo de un par de años su cuñada enfermó de cáncer y al reconocer la planta en el trópico comenzó a consumirla con sus jugos, cada día. Ella ya había leído acerca de los beneficios del fruto.
“Todos los días consumía la pulpa de la fruta, mezclada en jugos, y luego de meses de lucha logró restablecer su salud” afirma Méndez.
Esa recuperación tan óptima fue lo que llamó la atención del propietario quien luego de aprender acerca de las bondades del fruto y de analizar el mercado local se animó a producir a gran escala y conformar una pequeña microempresa denominada “Noni Life -Méndez”.
A la fecha esta microempresa cuenta con varias familias que le ayudan en el proceso del cultivo y luego él recolecta el fruto para procesarlo en pulpa pura. La misma que se comercializa en diversos centros terapéuticos naturales.
PRODUCCIÓN CochabambINa
PROPIEDADES DEL FRUTO
El beneficio y los resultados
Los sanadores tradicionales polinesios empleaban todas las partes de la planta del Noni, como ser: flores, corteza, raíces y especialmente, el fruto para tratar problemas de salud que iban desde las aftas hasta el reumatismo, con buenos resultados.
El fruto tiene una rara apariencia y un olor peculiar, características que no han intervenido en su larga historia de uso en la medicina.
Esto llamó la atención de algunas investigaciones científicas internacionales y se descubrió que esta fruta es un estabilizador natural del pH del cuerpo, además de un neutralizador de la acidez; ambos factores inciden en la regulación y estabilidad de la función del páncreas, el hígado, los riñones, la vejiga, el sistema reproductor femenino y otros.
Estos estudios han demostrado que las propiedades del fruto contienen atributos curativos, con facultad antibacteriana, antiinflamatorios, analgésicos, hipotensivos e inhibidores del cáncer y ha dado buenos resultados con la diabetes o hipoglucemia, colesterol, calambres menstruales, presión sanguínea alta o baja, gota, artritis y más.
COMPONENTES QUÍMICOS
La fruta del Noni contiene un poco mas de 52 por ciento de Iíquido. Se han realizado varios experimentos a fin de identificar todos los elementos que forman el 48 por ciento restante.
Estos estudios han identificado varios compuestos interesantes sin embargo, no todos los elementos del Noni han sido identificados. Entre las substancias identificadas se encuentran la proxeronina, escopoletina, antraquinonas, dammacantal, polisacáridos, terpenos, fitoesteroles, fitonutrientes, glucósidos, aminoácidos, ácidos grasos y fibras. Éstas actúan en el organismo de manera tal que aumentan las defensas del cuerpo para combatir diversos tipos de enfermedades y por ello se ha internacionalizado el producto.
producción en el chapare
Poco a poco la influencia del Noni llegó a Bolivia primero en jugos de procedencia internacional; luego como fruta y recién como alternativa medicinal.
Uno de los primeros productores de Noni en Bolivia es Freddy Méndez, quien recibió la planta como obsequio de una allegada del extranjero y la plantó en su casa del Chapare, sin saber de qué se trataba. Al cabo de un par de años su cuñada enfermó de cáncer y al reconocer la planta en el trópico comenzó a consumirla con sus jugos, cada día. Ella ya había leído acerca de los beneficios del fruto.
“Todos los días consumía la pulpa de la fruta, mezclada en jugos, y luego de meses de lucha logró restablecer su salud” afirma Méndez.
Esa recuperación tan óptima fue lo que llamó la atención del propietario quien luego de aprender acerca de las bondades del fruto y de analizar el mercado local se animó a producir a gran escala y conformar una pequeña microempresa denominada “Noni Life -Méndez”.
A la fecha esta microempresa cuenta con varias familias que le ayudan en el proceso del cultivo y luego él recolecta el fruto para procesarlo en pulpa pura. La misma que se comercializa en diversos centros terapéuticos naturales.
Uso tradicional del noni
El Noni, en forma de jugo del fruto, ha sido utilizado en la medicina tradicional popular polinesia y del sudeste asiático para tratar una amplia gama de problemas de salud.
Tanto éxito tenía el Noni en estos tratamientos que incluso era considerada como planta "sagrada" para la regeneración del cuerpo por los Kahunas, nombre con el que se conoce a los médicos tradicionales del sur del Pacífico.
La Xeronina
Para algunos científicos entre todos los componentes del Noni cabe destacar un número importante de enzimas y alcaloides que juegan un importante papel en el mantenimiento y optimización de la salud. Entre ellos destaca la Xeronina.
La presencia de la xeronina en las células disminuye con el envejecimiento, con lo que existe una mayor susceptibilidad de enfermar. Trabaja a nivel molecular para reparar el daño celular (regulando proteínas específicas de las células) y tiene un efecto notable sobre el sistema inmunológico (activando enzimas)lo cual origina un amplísimo espectro de respuestas fisiológicas.
El Óxido Nítrico
Otras teorías sobre la actividad del Noni tienen que ver con el óxido nítrico, sustancia producida por las células y que tiene las siguientes funciones:
- Relaja las paredes de las arterias contribuyendo a la regulación de la presión arterial.
- Contribuye a prevenir los niveles altos de colesterol.
- Inhibe la coagulación sanguínea.
- Ayuda a regular la secreción de insulina del páncreas ayudando a controlar la diabetes. Contribuye con el sistema inmune a la destrucción de bacterias, virus, etc.
El fruto del Noni no contiene óxido nítrico pero sí se ha demostrado que es capaz de estimular su producción.
La Escopoletina
Este compuesto fue aislado del fruto del Noni en 1993. La escopoletina contribuye al efecto adaptogénico del Noni en lo que respecto a la presión arterial. Si la presión es alta, la escopoletina contribuye a su descenso y si está por debajo de niveles normales consigue elevarla.
Presentaciones del noni
Normalmente el noni se consigue en herbolarios y tiendas de productos naturales o dietéticos. Eso depende de cada país.
Se presenta principalmente de dos maneras, como zumo y en forma de extracto seco. Hemos de tener en cuenta que su extracción y comercialización requieren un proceso muy delicado que hay que cuidar a fin de que no pierda propiedades. Algunos fabricantes le añaden zumos de frutas a fin de abaratar el producto y mejorar el sabor (en esos casos hay que leer la dosis en el envase) El efecto no debe variar.
El árbol del Noni crece en muchas áreas tropicales, pero la que presenta una mayor calidad es la que se ha adaptado a la zona de Hawai. Esas plantas no contienen pesticidas y los frutos son ricos en sustancias activas.
Es realmente imprescindible que se tome con el estómago vacío, aproximadamente media hora antes del desayuno, de la comida o de la cena.
La dosis habitual es de una cucharadita pequeña antes del desayuno y otra antes de la cena. La dosis se puede aumentar según el caso (preguntar a vuestro médico o terapeuta)
Indicaciones del noni
- Reduce los dolores articulares y reumáticos (Artritis, osteoartritis, artritis reumatoide, bursitis, tendinitis y gota), dolores abdominales, dolores crónicos, dolores premenstruales, dolores en general. Sus nombres tradicionales hacen referencia a este hecho, "el árbol analgésico", "el árbol para los dolores de cabeza", etc.
- Alivia los síntomas del Síndrome de fatiga crónica y de Fibromialgia, así como el cansancio o astenia.
- Regula la presión sanguínea ya que es adaptógeno (regularía una hipotensión así como una hipertensión)
- Algunas personas con Diabetes del tipo I y II observan mejoría en sus niveles de glucosa en sangre.
- Obesidad.
- Mejora la actividad sexual ya que mejora sus causas (fatiga, estrés, desánimo, etc.)
- Puede ser de ayuda en los estados depresivos (interactúa con la serotonina y la melatonina)
- Ante síntomas alérgicos ya que tiene un suave efecto antihistamínico.
- De gran ayuda en caso de malas digestiones, gases, etc. Mejora el estado de las úlceras esofágicas, gástricas o duodenales.
- El zumo del Noni parece estimular la respuesta del sistema inmunitario que inhibe el crecimiento de algunos tumores cancerosos, regulando la propia función celular e incluso regenerando las células dañadas. Regula la función celular y la regeneración de las células dañadas. Estimula la producción de células T del sistema inmunitario.
- También el Noni se considera como un antiséptico natural, efectivo contra diferentes clases de bacterias y algunos hongos y parásitos. Estimula el sistema inmune incluyendo macrófagos y linfocitos.Importancia económica del Noni:Salvaje y cultivado comercialmente. Usualmente se produce en: jugo, néctar, tabletas, cápsulas, crema y té.Descripción:
La planta de Noni florece en tierras vírgenes, generalmente cerca del mar. Puede llegar a crecer desde 10 a 20 pies.
El árbol da frutos durante todo el año, y su flor es de color blanca. La fruta tiene aprox 8 centímetros de diámetro, de amarillo a blanco; pulpa chocolate y densa. Tiene un mal sabor y olor.
Aplicaciones y usos:
La fruta de Noni es famosa por sus características beneficiosas para la salud.El Noni es un estabilizador del pH, neutraliza la acidez, lo que hace posible la estabilidad de la función del pancreas, hígado, riñones, vejiga, sistema reproductor femenino, etc. Por lo tanto puede ayudar a mejorar condiciones como la diabetes o hipoglucemia, colesterol calambres menstruales, presión sanguinea alta o baja, gota, artritis, etc.
En análisis bromatológicos del Noni se ha detectado que es rico en elementos importantes para la alimentación humana:
· Fibra
· Proteínas
· Hierro
· Vitamina C
· Calcio
· Zinc
Video Informativo del Jugo de Noni
AbscesoAcnéAdicción a las drogasAftasAlcoholismoArritmia cardiacaArteriesclerosisArtritisAsmaCáncer (distintos tipos, incluso Leucemia)Catarro bronquialConjuntivitisConstipaciónDiabetesDiarreaDepresiónDolor de muelasDolores menstrualesElefantiasisEncías inflamadas y doloridasEpstein BarrEspasmos y CalambresEsclerosis múltipleEstreñimientoFatiga CrónicaFiebreForúnculosHemorroidesHeridas en GeneralHígadoIctericiaImpotenciaInfecciones de la boca y la gargantaInfecciones de los ojosInfecciones del pechoInfecciones de la pielInflamacionesInhibe el crecimiento de células precancerosasInsomnioIrregularidades IntestinalesLaringitisLombrices intestinalesLupusManchas oscuras en la pielMigrañaNeumoníaOrzueloOsteoporosisPicadurasPleuresíaPresión arterialProblemas digestivosProblemas hormonalesProblemas inmunológicosQuemadurasReduce el dolorRetrasa la senilidadReumatismoSinusitisTuberculosisTrastornos femeninosÚlcera gástricaLa siguiente es una lista de todos los componentes químicos del noni que se conocen.- Acacetina-7-0(+)- glucopiranosido
- 5,7,- Dimeti!apigenina-4-0-8-D(+)- Galactopiranosido
- 6,8,- Dímetoxy-3- metilantraquinona-1-0-8- glucopiranosido de ramnosil
- Ácidos caprótico y caprilico 4
- 8-D- pentaacetado glucopiranoso y tetraacetato asperulosido
- Proteína
- Aminoácido: alanina, arginina. Ácido aspártico, cisteína, glicina, glutámico fenüalanina, leucina, isoleucina, metionina, histidina, propina, serina, treonina, triptofano
- Tiroxina, valina
- Antraquinonas
- Glucósidos
- Cuerpos fenólicos
- Damnacanthal
- NorDamnacanthal
- Morindadiol
- Morindina
- Morindona
- Rubiadina
- Éter monometilo de rubiadina
- Resinas
- Sistosterol
- Esteróles - Alizarina
- Ácido ursólico - Clororubina
- Fosfato - Hierro Férrico
- Magnesio - Sodio
- Alcaloides y enzimas-.Xeronina, Proxeronina, Proxeronasa.
CULTIVO DEL TOMATE
CULTIVO DEL TOMATE
Descripción general
En las variedades de crecimiento indeterminado, es decir en las que el brote principal crece más de 1,5 m. de largo, es necesario eliminar el crecimiento de las ramas, limitando el crecimiento solo al tallo principal. A los quince días de trasplantada la planta del semillero al bancal abr que comenzar el destallado o poda de los tallos laterales que nacen en las axilas de la unión de las hojas con el tallo. La poda se realizará con una tijeras bien afiladas procurando dar un corte limpio que reduzca la posibilidad de enfermedades, o si el tallo aún esta muy tierno simplemente con las manos, Hacer repasos de poda frecuentes, (cada 10 días), para cortar cuanto antes los tallos que aparezcan minimizando el tamaño de las heridas y la pérdida de biomasa de la planta. En el caso que el tallo hubiera florecido no se corta. Lo habitual es reducir la planta a 1 o 2 tallos pero en el tipo Cherry suelen dejarse 3o 4 tallos.
Cultivo del tomate
Descripción general
Dada la cantidad de variedades de plantas de tomates, la descripción se ajusta a las necesidades que tiene la gran mayoría de ellas, pero puede ocurrir que determinadas variedades se aparte mucho de estos requerimientos por lo que habrá que consultar al suministrador los específicos de la variedad.
El tomate es una planta andina, domesticada por los aztecas. De ahí los españoles la trajeron a Europa desde donde se ha difundido a todo el mundo, pasando a ser un componente habitual de la comida de cualquier país, pese a que hasta el siglo XIX por ejemplo en Alemania solo se le daban usos medicinales.
Es una planta del género de las Solanaceae cuyo nombre científico es Lycopersicon sulentum. Planta perenne se cultiva como anual. según la variedad es de tipo arbustivo o rastrera teniendo unas un crecimiento ilimitado y otras no. Su sistema radicular consiste en muchas raíces secundarias muy largas y ramificadas que se unen una central corta y poco profunda formando un tallo que en la base tiende 2 a cuatro centímetros. Este tallo crece echando hojas alternativamente a derecha y a izquierda.
De las uniones de estas hojas con el tronco crecen ramas laterales, que los cultivadores cortan normalmente con el fin de aumentar la altura de la planta y obtener mayor cosecha. Del mismo lugar nacen inflorescencias formadas por muchas flores simples de color amarillo, que una vez polinizadas dan lugar al fruto, unas bayas de color verde que al madurar se tornan rojas, con un peso que varía desde unos gramos a medio kilo en función de la variedad de la planta y dentro de ellas de su mayor o menor desarrollo.
Continua con los requerimientos del cultivo
Temperatura
La temperatura óptima de desarrollo oscila entre 20 y 30ºC durante el día y entre 1 y 17ºC durante la noche. Temperaturas entre superiores hasta los 40ºC, afectan a la fructificación y al desarrollo de la planta así como a su sistema radicular. Temperaturas inferiores hasta los 10ºC también originan problemas. Fuera de estos rangos la planta perece. No obstante hay que tener en cuenta los efectos de la interacción temperatura combinados con el del aire y la humedad.
Humedad
U 70% de humedad relativa es óptima. Por encima del 80% hay riesgo de pudrirse por los hongos, aparte que el polen se apelmaza y disminuye la fertilización de las flores los óptima es y un 80%. Humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades aéreas y el agrietamiento del fruto y dificultan la fecundación, debido a que el polen se compacta, abortando parte de las flores. Una sequedad por debajo del 50% también afecta la polinización de las flores También una humedad relativa baja dificulta la fijación del polen al estigma de la flor.
Riego
En las variedades aéreas el riego mas adecuado son pequeños riegos muy frecuentes, por ello es la más adecuado es el riego por mangueras exhudantes o el riego gota a gota, mientras que en las variedades reptantes se debe dejar secar la superficie de la tierra entre riego y riego para combatir la podredumbre, por ello es mas adecuado riegos intensos, “a manta”, seguido de prolongadas fases sin regar. Si se planta en tiestos hay que tener en cuenta que existe un mayor riesgo de sequía en especial en días secos y ventosos y en las horas de calor intenso, por lo que conviene extremar la frecuencia del regado.
El riego se realizará teniendo en cuenta la tensión del agua (sequedad de la tierra) que se puede medir con un tensiómetro siendo conveniente regar antes de alcanzar los 20-30 centibares, tipo de suelo (mas agua en los más arenosos, temperatura y sequedad del ambiente y calidad de las aguas pues a mayor salinidad hace falta mas agua para mantener alejado el frente salino de las raíces.
El rajado del fruto puede tener su origen en un exceso de humedad o en un riego abundante tras un período de estrés hídrico.
Luminosidad
La planta exige estar expuesta a mucha luz, lo ideal es a pleno sol. Una luminosidad reducida pueden incidir en la floración, fecundación y el desarrollo vegetativo. En su cría en invernadero, en los momentos críticos puede ser crucial la interrelación entre la temperatura diurna y nocturna y la luminosidad.
Suelo
No es muy exigente en cuanto a calidad de los suelos, excepto que no se encharque, aunque prefiere suelos sueltos ricos en materia orgánica. No obstante también se desarrolla en otros suelos. El pH pueden variar de ser desde ligeramente ácidos hasta ligeramente alcalinos y tolera bien cierto nivel de salinidad.
Principales variedades de tomate
Pretender en un post hacer referencias a los cientos de variedades que hay de tomate, es imposible pues este único tema daría para una literatura extensisima, Hay tomates de variedad de tipos de planta, colores de fruto y forma. Solo a título de ejemplo les dejo una direccion que expone una larga variedad de tomates, muchos de los cuales porbablemente no has visto en tuvida, Aquí nos limitaremos a hablar de los más corrientes.
Beef. Plantas vigorosas hasta el 6º-7º ramillete, a partir del cual pierde bastante vigor coincidiendo con el engorde de los primeros ramilletes. Frutos de gran tamaño y poca consistencia. Producción precoz y agrupada. se cortan antes de madurar del todo
Marmande. Plantas poco vigorosas que emiten de 4 a 6 ramilletes aprovechables. El fruto se caracteriza por su buen sabor y su forma acostillada, achatada y multilobular, que puede variar en función de la época de cultivo. Ideal para ensaladas se cortan antes de madurar del todo
Vemone. Plantas finas y de hoja estrecha, de porte indeterminado y marco de plantación muy denso. Frutos de calibre G que presentan un elevado grado de acidez y azúcar, inducido por el agricultor al someterlo a estrés hídrico. Su recolección se realiza en verde pintón marcando bien los hombros. Son variedades con pocas resistencias a enfermedades que se cultivan con gran éxito enCerdeña (Italia).Poco utilizadas en España
Moneymaker. Plantas de porte generalmente indeterminado. Frutos de calibres medios o algo mayores lisos, redondos y con buena formación en ramillete.
Cocktail. Plantas muy finas de crecimiento indeterminado. Frutos de peso comprendido entre 30 y 50 gramos, redondos, sensibles al rajado y usados principalmente como adorno de platos. También existen frutos en forma de pera de buena consistencia, contenido en sólidos solubles y acidez Se consumen en fresco.
Cereza (Cherry). Plantas vigorosas de crecimiento indeterminado. Frutos de pequeño tamaño y de piel fina con tendencia al rajado, que se agrupan en ramilletes de 15 a más de 50 frutos. Sabor dulce y agradable. Existen cultivares que presentan frutos rojos y amarillos. Un tomate resistente avirosis y al rajado, pero sensible a los cambios bruscos de temperatura.
Larga Vida. Tipo mayoritariamente cultivado en la provincia de Almería. La introducción de los genes Nor y Rin es la responsable de su larga vida, confiriéndole mayor consistencia y gran conservación de los frutos de cara a su comercialización, en detrimento del sabor. Generalmente se buscan frutos de calibres Grande y medianos de superficie lisa y coloración uniforme anaranjada o roja. Es el habitual en las fruterías pues une una gran duración a un aspecto atrayente.
Liso. Tamaño medio esférico, Cortadas en rojo.
Ramillete. Cada vez más presente en los mercados, resulta difícil definir que tipo de tomate es ideal para ramillete, aunque generalmente se buscan las siguientes características: frutos de calibre medio, de color rojo vivo, insertos en ramilletes en forma de raspa de pescado.
Raf, caracterizado por su forma acostillada y su color púrpura, da bajos rendimientos 3 o 4 Kg por planta y resulta mas delicado de cultivo, pues aguanta peor los climas extremos, y necesita mejorescuidadados si quiere una buena orientación lea este documento PDF de Horticasa
Modo de cultivarlo
En macetas de 30 cm de diámetro y 30 cm de fondo con un tutor donde desplegar la planta
En bancales con lineas a 60 cm y 35 cm entre plantas, se establece unas espalderas tradicionalmente hechas con cañas, clavando ligeramente un extremo en tierra y uniendo con alambre las cañas de de dos en dos por el otro a unos dos metros de altura formando una V invertida. Los vértice se unen entre sí con otras cañas paralelas a tierra de forma que en conjunto forman una especie de tienda de campaña a lo largo de cada dos filas de cultivo. varias cañas horizontales sujetas a diferentes alturas terminan de formar las espalderas que servirán de sostén a las tomateras.
Sembrado
Si se parte de semillas, las ponderemos a germinar en nuestros en semilleros de enero febrero a mayo, para trasplantarla definitivamente a los bancales unos 90 días después. Haremos cuatro lotes con una cadencia de un mes entre ellos.
Si se parte de plantones el periodo se inicia en Marzo para acabar en Junio en climas cálidos como el Levante o la costa y de Abril a Junio en el interior Cosechando los primeros tomates unos 80 días después de su placentación
El tomate Raf es diferente pues soporta al tanto el calor menos los fríos por lo que se siembra de mediados de junio a noviembre en lugares cálidos o de junio a septiembre en los fríos,
En resumen las semillas que plantamos en enero, pasaran, en clima cálido, a los bancales en marzo y comenzarán a dar los primeros frutos unos dos meses después, es decir hacia mediados de Mayo finalizando de recoger los últimos tomates cinco meses después, es decir a finales de septiembre.
Para cubrir lo más posible el suministro, podemos plantar, (en clima cálido), tomates Raf que son mucho mas tardíos, que sembraremos de Marzo a Agosto las semillas en seis tandas mensuales que replantaremos tres meses después, o sea a partir de Junio, para tener los primeros frutos en Agosto y los últimos a mediados de Diciembre.
En climas fríos solo podremos sacar adelante los plantones sembrados hasta Agosto, pues los fríos cortarán la producción , por lo que solo haremos tres tandas de Tomateras Raf.
Una familia de cuatro personas se calcula que puede consumir una media unos dos kilos mensuales de tomates. Para conseguir esta producción basta plantar cuatro tomateras en la primera tanda y dos tomateras mas en las siguientes mensuales de forma que entren en producción cuando las primeras se agotan. Dado que las Tomateras Raf son de menor producción cuando se inicie la siembra de plantones de RAF plantar tres tomateras en vez de dos.
Esto supone que no debería haber mas de 8 tomateras en producción simultáneamente lo que ocupará un rectángulo de 100 cm de ancho (dos filas de 60 cm. mas pasillos de 20 cm. a cada lado) por 125 cm de lado, (cuatro plantas son tres espacios de 35 cm. más cuarenta cm de borde. Por cada plantón utilizado sembraremos tres semillas por lo que nunca nececesitaremos de tener mas de doce semillas en el semillero.
Poda (destallado)
En las variedades de crecimiento indeterminado, es decir en las que el brote principal crece más de 1,5 m. de largo, es necesario eliminar el crecimiento de las ramas, limitando el crecimiento solo al tallo principal. A los quince días de trasplantada la planta del semillero al bancal abr que comenzar el destallado o poda de los tallos laterales que nacen en las axilas de la unión de las hojas con el tallo. La poda se realizará con una tijeras bien afiladas procurando dar un corte limpio que reduzca la posibilidad de enfermedades, o si el tallo aún esta muy tierno simplemente con las manos, Hacer repasos de poda frecuentes, (cada 10 días), para cortar cuanto antes los tallos que aparezcan minimizando el tamaño de las heridas y la pérdida de biomasa de la planta. En el caso que el tallo hubiera florecido no se corta. Lo habitual es reducir la planta a 1 o 2 tallos pero en el tipo Cherry suelen dejarse 3o 4 tallos.
CULTIVO DE LA PAPA
| Papa/patata | |
|---|---|
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La papa o patata nombre científico: Solanum tuberosum es una planta perteneciente a la familia de las solanáceas, originaria de América del Sur,3 y cultivada en todo el mundo por sus tubérculos comestibles. Domesticada en el altiplano andino por sus habitantes hace unos 7000 años,3 4 fue llevada a Europa por los conquistadores españoles como una curiosidad botánica más que como una planta alimenticia. Con el tiempo su consumo fue creciendo y su cultivo se expandió a todo el mundo hasta posicionarse como uno de los principales alimentos para el ser humano.
Este tubérculo continúa siendo la base de la alimentación de millones de personas, es una delicia culinaria en muchas regiones del globo que ha generado decenas de platos que la tienen de protagonista y, además, representa un verdadero desafío para científicos de varias disciplinas, que tratan de dilucidar su origen, genética y fisiología. También, dentro del campo de la tecnología, éstos no cesan de encontrar una gran cantidad de aplicaciones más allá de las convencionales para este tubérculo, desde los cosméticos y el alcohol hasta el papel prensa, pasando por bolsas ecológicas de plástico a base de almidón de papa.
Etimología
En el aimara altiplánico, se usan los términos «ch'uqi» y «amqa» para designar a la papa, éste último relacionado con el verbo «amqa-» («recoger») y restringido principalmente los tubérculos sacados de la tierra.5 Dentro de la familia de lenguas quechua, se emplean dos términos para designar a la papa. El primero se corresponde a «akshu», presente en variantes centrales de las lenguas quechuas, caso del ancashino o del huanca, aunque también se encuentra en algunas otras variedades, como es el caso del cajamarquino. Por otro lado, la raíz «papa» se emplea tanto en el quechua sureño como en el quichua norteño (incluida la variante chachapoyana).6 5 En el mapudungun, lengua de los mapuches, se designa a la papa con la palabra «poñü».7
En español, la palabra «papa» es un préstamo lingüístico del término quechua papa, con el mismo significado. Del cruce entre batata (Ipomoea batatas), palabra originaria de la isla La Española, y papa resulta "patata", nombre que, por la similitud de formas, le fue aplicado en un principio por los conquistadores tanto a la papa como a la batata.8 "Papa" aparece por escrito por primera vez hacia 1540. Por su parte, "patata" se usa en 1606 con el significado de batata y sólo a partir del siglo XVIII con el significado de papa. Así, en la mayor parte de España se llaman "patatas", excepto en las Islas Canarias y en parte deAndalucía, donde predomina la palabra "papa", al igual que en el resto de los países hispanohablantes.9
Muchos países conocieron la papa a través de España, y por esa razón también adoptaron el término patata. Así el nombre es "patata" en italiano, griego, euskera y catalán; "patate" en francés popular; "patatas" en tagalo; "patates" en turco; "patatis" en árabe; "potato" en inglés; "potet" en noruego; "batata" en portugués; "pataca" en gallego y asturiano; "patana" en occitano; "práta" en gaélico, y "potatis" en sueco. Los franceses, en cambio, al denominar a esta planta resaltaron dos hechos: su textura similar a la manzana y su característico desarrollo subterráneo, por lo que la denominaron "pomme de terre" ("manzana de la tierra").n. 1 De ahí se derivaron los nombres "terpomo" en esperanto; "aardappel" en neerlandés, y las diversas variantes de "Erdäpfel" en los dialectos meridionales delalemán (en Austria, Suiza y el sur de Alemania). Un tercer grupo de idiomas debe el nombre vulgar de esta especie al parecido de las papas antiguas con las trufas. En aragonés por ejemplo es "trunfa", y en dialectos septentrionales del catalán, "trumfa".11 Cuando los españoles llevaron las primeras patatas a Italia en el siglo XVI, los italianos del norte las llamaron "tartufoli" ("trufitas"). Tal es, a través de la forma intermedia "Tartuffel", el origen del término alemán "Kartoffel" y todos sus derivados: "cartof" en rumano; "kartof" enbúlgaro; "kartófel" en ruso; "kartoffel" en danés; "kartul" en estonio; "kartafla" en islandés; "kartupelis" en letón y "kartofl" en yídico o judeoalemán.12 En valenciano se usa la palabra "creïlla o quereguilla",13 derivado de la semejanza en forma con las criadillas.11
[editar]Descripción
S. tuberosum es una planta herbácea, tuberosa, perenne a través de sus tubérculos,caducifolia (ya que pierde sus hojas y tallos aéreos en la estación fría), de tallo erecto o semi-decumbente, que puede medir hasta 1 m de altura.14
[editar]Hoja
Las hojas son compuestas, con 7 a 9 foliolos (imparipinnadas), de forma lanceolada y se disponen en forma espiralada en los tallos. Son bifaciales, ambas epidermis están compuestas por células de paredes sinuosas en vista superficial. Presentan pelos o tricomas en su superficie, en grado variable dependiendo del cultivar considerado. Los tricomas pueden ser uniseriados, glandulares y con una cabeza pluricelular más o menos esférica.
[editar]Tallo
Presentan tres tipos de tallos, uno aéreo, circular o angular en sección transversal, sobre el cual se disponen las hojas compuestas y dos tipos de tallos subterráneos: los rizomas y los tubérculos.15
[editar]Tallos aéreos
Estos tallos, que se originan a partir de yemas presentes en el tubérculo utilizado como semilla, son herbáceos, suculentos y pueden alcanzar de 0,6 a 1,0 m de longitud; además, son de color verde, aunque excepcionalmente pueden presentar un color rojo purpúreo. Pueden ser erectos o decumbentes, siendo lo normal que vayan inclinándose progresivamente hacia el suelo en la medida que avanza la madurez de la planta. Los entrenudos son alargados en la subespecieandigena y más bien cortos en la subespecie tuberosum.14 En la etapa final del desarrollo de las mismas, los tallos aéreos pueden tornarse relativamente leñosos en su parte basal.15
[editar]Rizomas
Estos tallos rizomatosos están formados por brotes laterales más o menos largos que nacen de la base del tallo aéreo. Nacen alternadamente desde subnudos ubicados en los tallos aéreos y presentan un crecimiento horizontal bajo la superficie del suelo. Cada rizoma, en tanto, a través de un engrosamiento en su extremo distal, genera un tubérculo.15
[editar]Tubérculos
El tercer tipo de tallo de la papa es subterráneo y se halla engrosado como una adaptación para funcionar como órgano de almacenamiento de nutrientes, el tubérculo.
Los rizomas presentan una zona meristemáticasub-apical, de donde se originan los tubérculos mediante un engrosamiento radial, producto del alargamiento de las células parenquimáticas y la pérdida de la polaridad de las mismas. Durante la formación del tubérculo, el crecimiento longitudinal del estolón se detiene y las células parenquimáticas de la corteza, de la médula y de regiones perimedulares sufren divisiones y alargamiento. En los tubérculos maduros, existen pocos elementos conductores y no hay un cámbium vascular continuo. Los tubérculos están cubiertos por una exodermis que aparece al romperse la epidermis que va engrosándose con el tiempo. Sobre su superficie existen "ojos", hundimientos para resguardar las yemas vegetativas que originan los tallos, que están dispuestos de forma helicoidal. Además, hay orificios que permiten la respiración, llamados lenticelas. Las lenticelas son circulares y el número de las mismas varía por unidad de superficie, tamaño del tubérculo y condiciones ambientales.16Los tubérculos, en definitiva, están constituidos externamente por la peridermis, las lenticelas, los nudos, las yemas y, eventualmente, por un fragmento o una cicatriz proveniente de la unión con el rizoma del cual se originaron; internamente se distingue la corteza, el parénquima de reserva, el anillo vascular y el tejido medular. Los tubérculos pueden presentar una forma alargada, redondeada u oblonga; su color, en tanto, puede ser blanco, amarillo, violeta o rojizo.17
[editar]Raíz
El sistema radical es fibroso, ramificado y extendido más bien superficialmente, pudiendo penetrar hasta 0,8 m de profundidad. Las plantas originadas a partir de tubérculos, por provenir de yemas y no de semillas, carecen de radícula; sus raíces, que son de carácteradventicio, se originan a partir de yemas subterráneas. Estas raíces se ubican en la porción de los tallos comprendida entre el tubérculo semilla y la superficie del suelo; por esta razón, el tubérculo debe ser plantado a una profundidad tal que permita una adecuada formación de raíces y de rizomas.
A partir de los primeros estados de desarrollo, y hasta el momento en que comienza la formación de tubérculos, las raíces presentan un rápido crecimiento.18
[editar]Inflorescencia y flor
La inflorescencia nace en el extremo terminal deltallo y el número de flores en cada una puede ir desde una hasta 30, siendo lo más usual entre 7 y 15. El número de inflorescencias por planta y el número de flores por inflorescencia están altamente influenciados por el cultivar. Aproximadamente en el momento en que la primera flor está expandida, un nuevo tallo desarrolla en la axila de la hoja proximal, el cual producirá una segunda inflorescencia. Las flores tienen de tres a cuatro cm de diámetro, con cinco pétalos unidos por sus bordes que le dan a la corola la forma de una estrella. Las cinco anteras se hallan unidas formado un tubo alrededor del pistilo y presentan una longitud de cinco a siete mm. El estigma generalmente es excerto más allá del anillo de anteras. La corola puede ser de color blanco o una mezcla más o menos compleja de azul, borravino y púrpura dependiendo del tipo y cantidad de antocianinas presentes. Las anteras son de color amarillo brillante, excepto en los clones androestériles en los cuales adoptan un color amarillo claro o amarillo verdoso. Los estigmas son usualmente de color verde, a pesar que algunos clones pueden presentar estigmas pigmentados. La protrusión de los estigmas por arriba de las anteras puede ir desde esencialmente ausente hasta el estilo tan largo como las anteras. La protrusión del estilo por fuera de la columna de anteras no ocurre hasta el día previo al de la apertura de la flor. Las flores en la ramificación más cercana a la base de la planta son las primeras en abrir y, en general, abren dos o tres por día. Las flores permanecen abiertas por dos a cuatro días lo que da como resultado que cada inflorescencia presente de cinco a diez flores abiertas al mismo tiempo durante el pico de la floración. La receptividad del estigma y la duración de la producción de polen es de aproximadamente dos días. La fertilizaciónocurre aproximadamente 36 horas después de la polinización. Es complicado clasificar a esta especie por su modo de reproducción ya que si bien produce semillas por autofecundación (comportamiento propio de las especies autógamas), exhibe depresión endogámica (característica propia de las especies alógamas). Independientemente de lo anterior, las semillas que se producen en los frutos obtenidos por polinización libre son una mezcla de auto-polinizaciones con polinizaciones cruzadas, siendo las primeras las más numerosas.19
[editar]Fruto y semillas
El fruto de la planta de papa es una baya, de forma semejante a un tomate pero mucho más pequeña, la cual puede presentar una forma redonda, alargada, ovalada o cónica. Su diámetro generalmente fluctúa entre 1 y 3 cm, y su color puede variar de verde a amarillento, o de castaño rojizo a violeta. Las bayas presentan dos lóculos y pueden contener aproximadamente entre 200 y 400 semillas. Las bayas se presentan agrupadas en racimos terminales, los cuales se van inclinando progresivamente en la medida que avanza el desarrollo de los frutos.
Las semillas son muy pequeñas, aplanadas, de forma arriñonada, y pueden ser blancas, amarillas o castaño amarillentas
Taxonomía
[editar]Morfología, distribución y origen de las subespecies de Solanum tuberosum
Pertenece a la subsección Potatoe del género Solanum, la cual se distingue de las restantes subsecciones del género debido a que las especies que agrupa presentantubérculos verdaderos formados en el extremo de rizomas.20 La Serie Tuberosa, a su vez, se caracteriza por sus hojas imparipinnadas o simples, su corola rotada o pentagonal y susbayas redondeadas.21 La especie S. tuberosum se diferencia de las otras especies de la misma serie taxonómica por presentar la articulación del pedicelo en el tercio medio, los lóbulos del cáliz cortos y dispuestos de modo regular, las hojas frecuentemente arqueadas, los folíolos siempre ovados a lanceolados, aproximadamente del doble de largo que de ancho y los tubérculos con un período de dormición bien marcado.21
Solanum tuberosum se divide en dos subespecies:
- S.t. andigena: La subespecie S.t. andigena se cultiva pero de modo restringido en ciertas regiones de América Central y América del Sur.21 22 Es nativa de los Andes; se distribuye desde Venezuela hasta el noroeste de la Argentina, haciendo eje en las cordilleras del Perú.21
- S.t. tuberosum: La subespecie S.t. tuberosum es la ampliamente cultivada en todo el mundo (América del Norte, Asia, Europa y África). Es indígena de la Isla de Chiloé, el archipiélago de Chonos y áreas adyacentes de Chile.
Las diferencias morfológicas entre las dos subespecies de S. tuberosum son muy pequeñas y se consignan en la siguiente tabla. La principal diferencia entre las dos subespecies es que S.t. andigena depende de un fotoperíodo corto para tuberizar.20 21 22Además de estas diferencias morfológicas, ambas subespecies se hallan netamente diferenciadas a nivel genético, tanto a nivel delgenoma cloroplástico como nuclear.23 24 25
| Característica | Subespecie S.t. andigena | Subespecie S.t. tuberosum |
|---|---|---|
| Hojas | Muy divididas | Menos divididas |
| Folíolos | Estrechos | Amplios |
| Ángulo que forma la hoja con respecto al tallo | Agudo | Obtuso |
| Pedicelo | No se engrosa hacia el ápice | Se engrosa hacia el ápice |
| Respuesta al fotoperíodo para tuberizar | Necesita días cortos | Tuberiza en días largos o cortos |
| Ojos en el tubérculo | Profundos | En general superficiales |
| Forma del tubérculo | Generalmente redondeado | Usualmente alargado |
Con respecto al origen genético de ambas subespecies, actualmente es claro que la gran diversidad genética de la subespecie S.t. andigenum (con innumerable cantidad de variedades criollas descriptas y una gran diversidad a nivel del genoma nuclear y cloroplástico)26 es la subespecie original y la que ha dado origen a S.t. tuberosum. Las diferencias a nivel del ADN cloroplástico son de suficiente magnitud como para poder ser utilizadas como marcador genealógico para determinar inequívocamente cómo se ha originado la subespecie S.t. tuberosum. Así, se ha documentado que existen 5 genotipos de cloroplastos para la subespecie S.t. andigenum (denominados A, C, S, T y W), mientras que la subespecie S.t. tuberosum presenta solo 3 tipos (A, T y W). El tipo más frecuentemente hallado en la subespecie S.t. tuberosum es el «T», caracterizado por una deleción de 241 pares de bases.27 Los estudios del ADN cloroplástico de una gran cantidad de variedades de ambas subespecies permitieron concluir que la subespecie S.t. tuberosum se originó a partir de la subespecie S.t. andigenum después de que esta última se cruzara con una especie tuberosa silvestre que se distribuye por el sur de Bolivia y el norte de Argentina, Solanum tarijense.21 28
[editar]Otras especies o grupo de cultivares de papas cultivadas
Además de Solanum tuberosum, se han domesticado, seleccionado y cultivado durante cientos de años algunas otras especies tuberosas de Solanum, las que también reciben el nombre de "papa".Solanum phureja, por ejemplo, es una especiediploide que se cultiva en los valles montañosos de América del Sur. Se distingue claramente de las restantes especies de papas cultivadas debido a que no presenta dormición de los tubérculos (es decir, el tubérculo inicia inmediatamente su brotación después de formado, sin que medie un período de reposo o dormición). Esta característica permite que las variedades de S. phureja puedan ser replantadas inmediatamente en aquellas zonas de climas benignos en las cuales es posible el cultivo continuo a lo largo de todo el año.19
Otras especies diploides de papas cultivadas son Solanum stenotomum, S. × ajanhuiri y S. goniocalyx. La primera de ellas se cultiva en la misma región que S. phureja. La segunda es una especie muy resistente que se cultiva en las tierras altas de Bolivia, donde su tubérculo se utiliza para producir la tunta o chuño blanco, resultado del liofilizado y posterior lavado de los tubérculos. Finalmente, S. goniocalyx (sin.: S. stenotomum ssp. goniocalyx) se cultiva en los valles bajos del Perú, donde se la conoce como papa amarilla.19
Además de estas especies diploides, se cultivan algunos clones triploides, los cuales son el resultado de la hibridación interespecífica entre una especie tetraploide y otra diploide, son sexualmente estériles y se preservan indefinidamente por propagación vegetativa.Solanum × juzepczukii, conocida como "papa amarga", es un ejemplo de este tipo de especies. Se considera que es el resultado de la hibridación entre una especie tetraploide (S. acaule) y una especie cultivada diploide. Posteriormente, la hibridación de S. juzepczukii con S. tuberosum ssp. andigena dio origen a otra especie híbrida, pentaploide, estéril y amarga, denominada Solanum × curtilobium. Estas dos especies se cultivan en ciertas zonas de la región del Altiplano del Perú y Bolivia. Otra especie triploide cultivada es Solanum × chaucha, la cual no es amarga.21
Las especies mencionadas, muchas veces son morfológicamente indistinguibles entre sí lo que, sumado a su ascendencia híbrida, orígenes múltiples y dinámica evolutiva, ha llevado a algunos taxónomos a proponer que se las considere como 8 grupos de cultivaresdentro de la misma especie: Solanum tuberosum. Los grupos de cultivares son los siguientes: Ajanhuiri, Andigenum, Chaucha, Chilotanum, Curtilobum, Juzepczukii, Phureja y Stenotomum.29 30
[editar]Otras especies que también se llaman «papa»
Algunas especies cultivadas por sus tubérculos o raíces comestibles también reciben el nombre de «papa» aunque no presentan ninguna relación con Solanum tuberosum. Algunos ejemplos son la llamada «papa lisa» que es el tubérculo de Ullucus tuberosus, la «oca» (Oxalis tuberosa) y el «ñame» (varias especies del género Dioscorea).
[editar]Variedades
Los expertos han desarrollado miles de variedades, muchas de las cuales van quedando obsoletas por la aparición de otras con mayor rendimiento y adaptabilidad, de manera que sólo se consumen unas pocas decenas. Las variedades se pueden diferenciar por el color de la epidermis y de la pulpa, la resistencia a enfermedades, la duración del ciclo de cultivo y los requerimientos nutritivos, entre otras características de relevancia productiva. Rasgos irrelevantes para la producción, pero que sirven para identificar cultivares, son el color de las flores, la rugosidad de la epidermis y la profundidad de los ojos.
Los cultivares modernos suelen ser de forma redondeada, con la piel amarilla o rosada, la pulpa blanca o amarilla y los ojos poco profundos. En los países de origen del cultivo también se conocen variedades tradicionales con estas formas, pero además existen muchas otras de piel púrpura, azul o bicolor, de carne azulada, violeta o amarilla y de formas alargadas, curvas o casi esféricas.
Debido a la "nouvelle cuisine", existe un interés renovado por las papas de colores poco habituales para agregar novedad o para adornar los platos y están saliendo al mercado cultivares que recuperan las características antiguas.
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